The restaurants using the doner robot have succeeded to speed up while decreasing their costs. Especially restaurants which have take away services have succeeded to increase the number of the customers they serve thanks to the doner robot.

Geleceğin döner ustası günümüzde;24 saat hiç durmadan yorulmadan çalışır, siz ne istiyorsanız sadece onu yapar, maaş istemez, işine sadık ve özenlidir, sizi yarı yolda bırakmaz.

Hijyenik ve el değmeden kesim yapar. 24 saat çalışabilir. İstenilen kalınlıkta, hassas ve sürekli döner kesim yapar.
Kumanda sayesinde uzaktan kontrol edilebilir. Üç eksen hareketli ocak sayesinde döner yüzeyi homojen şekilde pişirilir. Kesilen etin sıcaklığı muhafaza edilir. İşletme genel giderlerini düşürür. İşletmeye prestij kazandırır.

Peki;

Döner Robotları Ne Kadar?

Döner robotları fiyatları fast food yada endüstriyel olmak üzere kullanım alanlarına göre değişiklik gösterebiliyor.

Genel olarak 12,500 Euro’dan başlayıp 15,500 Euro’ya kadar çıkabiliyor.

Döner Robotu fiyatlarında kriterler dönerin taşıma kapasitesi, boyut ve amaçlarına göre belirleniyor.

Tüm Döner Robotu Makineleri, Fiyatları, Döner Kesme Makineleri İçin Korkmaz Mekatronik’e Ulaşabilirsiniz.
www.korkmazmekatronik.com.tr   Tel: +90 (232) 853 22 81

The post Döner Robotu Fiyatları first appeared on Döner Robotu.

Döner Robotu, Otomatik Döner Kesme

Döner etini istenildiği gibi pişirebilen ve eti istenilen kalınlıkta kesebilen ‘döner robotu’nun dönercilere büyük rahatlık sağlıyor.
İçinde dijital bir kamera ile bilgi sayar bulunan ‘döner robotu’ her çeşit dönerin kesilmesine uygun bir şekilde tasarlanmış.
Dönerciler, yeni geliştirilen robot ile zamandan tasarruf edeceklerini ve personeli başka işlerde çalıştırabileceklerini belirtti.
Hastalık ya da hijyen sorununun da olmayacağına işaret eden dönerciler, yine de döner ekmeğinin hazırlanması ve müşterilere verilmesi için personelin şart olduğunu kaydetti.

Yıllardır yaz kış döner karşısında çalışmanın zorluğuyla her dönercinin hayali olan bu robot, döneri daha hijyenik koşullarda, daha hızlı pişirip keserek işletme giderlerini büyük ölçüde azaltıyor.
Özellikle sağlık açısından yapılan spekülasyonlar sektörü ciddi manada etkilemekte.
Robot sayesinde bu olumsuzluklar ortadan kalkacak ve fast food sektörünün diğer ürünleri ile daha rahat mücadele olacak.

Türkiye ve Avrupa’nın en iyi döner kebapçıları, servis hızını ve kalitesini arttırmak amacıyla bu döner robotlarını kullanmaya başladı.

Ayrıntılı Bilgi İçin:

www.korkmazmekatronik.com.tr

The post Döner Kesme Ekipmanları first appeared on Döner Robotu.

Max. Taşıma Kapasitesi: 220 Kg’dir. Düz kesim yapılabilir.
7 Radyanlı (Fırın Isı Bölmesi), Doğalgaz veya Tüp kullanıma uygundur.
Dokunmatik Ekran Kontolüne ve Uzaktan Kumanda Kontrolüne sahiptir.
8 Derecelik açıya kadar çıkabilir. Max. Döner yüksekliği 110 cm, Max. Döner çapı 48 cm’dir.
Minimum Çalışma Tezgahı Genişliği 60 cm’dir.

7 Radyanlı – 220 Kiloluk Endüstriyel Döner Robotu

Ayrıntılı Bilgi ve Döner Robotu Resimleri İçin Buraya Tıklayınız.

220 Kiloluk / 7 Radyanlı Endüstriyel Döner Robotu Ölçü ve Özellikleri

 www.korkmazmekatronik.com.tr

The post Endüstriyel: 220 Kiloluk / 7 Radyanlı Döner Robotu first appeared on Döner Robotu.

Max. Taşıma Kapasitesi: 120 Kg’dir. Dairesel ve Düz kesim yapılabilir.
5 Radyanlı (Fırın Isı Bölmesi), Doğalgaz veya Tüp kullanıma uygundur.
Dokunmatik Ekran Kontolüne ve Uzaktan Kumanda Kontrolüne sahiptir.
15 Derecelik açıya kadar çıkabilir. Max. Döner yüksekliği 75 cm, Max. Döner çapı 46 cm’dir.
Minimum Çalışma Tezgahı Genişliği 60 cm’dir.

5 Radyanlı – 120 Kiloluk Döner Robotu

Ayrıntılı Bilgi ve Döner Robotu Resimleri İçin Buraya Tıklayınız.

120 Kiloluk / 5 Radyanlı Döner Robotu Ölçü ve Özellikleri

 www.korkmazmekatronik.com.tr

The post Fast Food: 120 Kiloluk / 5 Radyanlı Döner Robotu first appeared on Döner Robotu.

Max. Taşıma Kapasitesi: 80 Kg’dir. Dairesel ve Düz kesim yapılabilir.
4 Radyanlı (Fırın Isı Bölmesi), Doğalgaz veya Tüp kullanıma uygundur.
Dokunmatik Ekran Kontolüne ve Uzaktan Kumanda Kontrolüne sahiptir.
15 Derecelik açıya kadar çıkabilir. Max. Döner yüksekliği 63 cm, Max. Döner çapı 46 cm’dir.
Minimum Çalışma Tezgahı Genişliği 60 cm’dir.

4 Radyanlı – 80 Kiloluk Döner Robotu

Ayrıntılı Bilgi ve Döner Robotu Resimleri İçin Buraya Tıklayınız.

80 Kiloluk / 4 Radyanlı Döner Robotu Ölçü ve Özellikleri

 www.korkmazmekatronik.com.tr

The post Fast Food: 80 Kiloluk / 4 Radyanlı Döner Robotu first appeared on Döner Robotu.

Max. Taşıma Kapasitesi: 50 Kg’dir. Dairesel ve Düz kesim yapılabilir.
4 Radyanlı (Fırın Isı Bölmesi), Doğalgaz veya Tüp kullanıma uygundur.
Dokunmatik Ekran Kontolüne ve Uzaktan Kumanda Kontrolüne sahiptir.
15 Derecelik açıya kadar çıkabilir. Max. Döner yüksekliği 58 cm, Max. Döner çapı 46 cm’dir.
Minimum Çalışma Tezgahı Genişliği 60 cm’dir.

4 Radyanlı – 50 Kiloluk Döner Robotu

Ayrıntılı Bilgi ve Döner Robotu Resimleri İçin Buraya Tıklayınız.

50 Kiloluk / 4 Radyanlı Döner Robotu Ölçü ve Özellikleri

www.korkmazmekatronik.com.tr

The post Fast Food: 50 Kiloluk / 4 Radyanlı Döner Robotu first appeared on Döner Robotu.

Döner robotu ile kesilecek döner şoklanmış hazır döner olabileceği gibi taze sarılmış tıraşlanmış döner de kullanılabilir. Robot kumandasından START/STOP tuşuna basılarak kullanıma hazır hale getirilmelidir. Döner eğer taze takılacak ise robot ile beraber verilen şişlerin üzerine takılmalıdır. Bu işlem için gerektiğinde firmamızdan dönerin sarılacağı aparatlar konusunda destek alabilirsiniz. Taze hazırlanan döner sıkı ve sağlam olmalıdır. Kesme ve pişirme süresi boyunca bozulmayacak sağlamlıkta olmalıdır.

Şekil 11-12: Traşlanmış taze döner ve Traşlanarak düzeltilmiş taze döner

Şoklanmış döner kullanılırken paketinden çıkarılan döner sağlam bir masa üzerine yatırılmalı ve ortasından robotun şişi geçirilmelidir. Burada dikkat edilmesi gereken husus döner sağlayıcınızın dönerin ortasına 15X15 mm kare çubuk kullanıyor olmasıdır. Daha büyük karton yada alüminyum malzeme kullanan bir hazır döner sağlayıcınız varsa bunu robotu satın almadan önce ya da kurulum sırasında servis personelimize mutlaka bildiriniz.

Aksi halde kesme bıçağı dönerin miline çarparak kırılabilir ve kesme kafası zarar görebilir. Mile hazır döner taktıktan sonra elle yapılacak kaldırmalarda milin eğilmemesine ve dönerin düşürülmemesine dikkat edilmelidir. Döner ağırlığı 50kg üzerinde ise kaldırma ve robota yükleme yapma ekipmanları için firmamızdan destek alabilirsiniz.

Pişirme İşlemi 

Robota takılan döner en az yarım saat kısık ateşte pişirilmelidir. Daha erken kesme işlemine başlanması kesme sırasında dönerde bozulmalara yol açabilecektir. Robota döner takıldıktan sonra pişirme fırını açılmadan önce COOK tuşuna basılarak robot pişirme modunda çalıştırılmalıdır. Pişirme fırını en üst petekten başlanarak yakılmalıdır. Döner robotu dönerin piştiğini algılamamaktadır, kesme kararı kullanıcının elindedir. Pişmemiş döner kesilmemelidir.

Kesme İşlemi 

Kesme işlemine başlamadan önce bıçağın takılı olduğunu, yeteri kadar keskin olduğunu, ve kesme kalınlığının ayarlı olduğunu kontrol ediniz. Bu ayarları yapmak için aşağıdaki şekilleri inceleyiniz. Kesme bıçağını döneri kesebilmesi için iki adet ayar yeri bulunmaktadır. Bunlardan birincisi şekil 13 de gösterildiği gibi mekanik ayardır. Burada dayama (B) ve bıçak(A) arası teorik kesme kalınlığı olarak 0.5mm den 10mm kadar ayarlanabilmektedir. Ayar yapabilmek için şekil 13 de ki yuvarlak somunlar 1 veya 2 yönüne hareket ettirilir. 1 yönü ince kesim için 2 yönü kalın kesim için kullanılır. İstenilen kalınlık miktarı A VE B arasındaki mesafe kadar olacaktır. İdeal kesme kalınlığı 3-4 mm olarak tavsiye edilmektedir. Mekanik olarak ayarlanan kesme kalınlığı kesme işlemi için yeterli değildir.

Şekil 13-14: Mekanik kesme kalınlığı ayarı ve Optik Kalınlık ayarı

Kesme işlemi için 3 ile 4 mm arasında yaklaşık olarak ayarlanan mekanik ayarın ardından optik ayar yapılmalıdır. Kesme başlangıcında şekil 14 de gösterilen optik bastırma ayarı en düşükten başlatılmalıdır. Kesme başlamadan önce optik bastırma ayarı Şekil:14 de en ince konumda olmalıdır.
Yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirilen döner bu bastırma ayarları yapıldıktan sonra CUT (kesme) tuşuna basılarak kesilmelidir. Başlangıçta tam bir kesim elde edilememesi normaldir. Sürekli kesim elde edilene kadar şekil 14 deki bastırma ayar somunu (B )hızlı bir şekilde sağa (saat dönüş yönü) doğru döndürülmelidir. Sürekli kesimin oluşması ile optik bastırma ayarı yapılmış olur. Mekanik kalınlık ayarı ise bu bastırma ayarına göre tekrar kalın ya da ince olarak ayarlanabilir. Hassas döner yüzeylerinde optik bastırma ayarı azaltılıp artırılarak en ideal kesim sağlanmalıdır. Kesme ve pişirme işlemi sırasında döner ocağının kapakları ideal bir şekilde kullanılmalıdır. Bu kapaklar ocağın ürettiği ısıyı dönere yönlendirmek için tasarlanmıştır ve her zaman dönere 2cm açıklıkta tutulmalıdır. Böylece ısı enerjisi etrafa yayılmayacak ve tasarruf sağlanacaktır.

The post Döner Robotu ile Döner Kesme ve Pişirme İşlemi first appeared on Döner Robotu.

Kesici bıçak da aynı şekilde sökülüp yıkanmalıdır. Kesme kafası yuvası ise hijyenik nemli bezle silinmelidir. ROBOTUN HİÇBİR YERİNE HORTUMLA SU TUTULMAMALIDIR. AKSİ HALDE ELEKTRİK PANOSU BAŞTA OLMAK ÜZERE HAREKET SİSTEMLERİ ZARAR GÖRECEKTİR. Robotun tüm diğer kirlenen yerleri nemli sıcak bezle silinerek temizlenmelidir.
Döner ocağı temizliğinde de hortum kullanılmamalı yağ sökücü kimyasallar peteklerin içine sıkılmamalıdır. Ocağın kapakları sökülüp yıkanabilir. Döner ocağının kirlenen yüzeylerine yağ temizleyici sprey sıkılarak 15 dakika beklenmelidir. Ardından tel veya sert bulaşık süngeri ile silinerek temizlenmelidir.
Döner ocağı temizliğinde de hortum kullanılmamalı yağ sökücü kimyasallar peteklerin içine sıkılmamalıdır. Ocağın kapakları sökülüp yıkanabilir. Döner ocağının kirlenen yüzeylerine yağ temizleyici sprey sıkılarak 15 dakika beklenmelidir. Ardından tel veya sert bulaşık süngeri ile silinerek temizlenmelidir.

The post Döner Robotu Temizliği Nasıl Yapılır? first appeared on Döner Robotu.

Döner Robotu ile Kesilemeyecek Döner Şekilleri

İlk şekildeki döner robotunun yazılım ve donanımına uymayacağı için kesme işlemi başlamayacaktır. Robot ölçüm işlemini bitiremeyecek ve en sonunda hata verip servis konumuna çıkıp bekleyecektir. Bu şekildeki bir döner robotla kesilmeye çalışılmamalıdır.

Orta şekildeki döner genellikle tıraşlama yapılmamış dana yaprak, tavuk veya hindi dönerlerde oluşabilmektedir. Döner hazırlandıktan sonra mutlaka tıraşlanarak yaprak uçları düzeltilmeli ve sonra robota konulmalıdır. Bu şekildeki bir dönerde kesme işlemi başlar ancak sık sık robot hata verecektir.

Son şekildeki döner robota takıldıktan sonra oluşabileceği gibi ilk hazırlama sırasında da oluşabilir. Kesim işlemi için uygun değildir kesme işlemi çapın en büyük olduğu orta kısımdan başlar ancak robotun döneri düzeltmesi zaman alacaktır. Bu şekil sonradan oluşuyorsa döner sağlayıcınızla görüşünüz.

The post Döner Robotu ile Kesilemeyecek Döner Şekilleri first appeared on Döner Robotu.

Döner robotu ile yaprak, kıyma, tavuk, hindi, sucuk, balık gibi birçok farklı etten yapılmış döner kesimi kolaylıkla yapılabilmektedir. Burada önemli olan nokta dönerin belirli bir şekilde ve büyüklükte olması gerektiğidir, ayrıca döner, kesme işlemi sırasında deforme olmamalıdır. Deforme olma konusu genellikle sadece kıyma döner ya da soyalı kıyma dönerlerde olmaktadır. Yüzey şekli bariz olarak bozulan döner, robot tarafından hatalı şekillerden biri olarak algılandığı için kesme işlemi ya başlamayacak ya da başlasa da hata fonksiyonuyla kesme duracaktır.

Döner robotuna takılacak dönerin boyu en fazla 75 cm olmalıdır, aksi halde robot kesme işlemi sırasında hata verip servis konumunda bekleyecektir. En büyük çaptaki döner de 50 cm geçmemelidir daha büyük çapta takılan döner kesilemeyecektir. Şekil 10, robota takılacak döner çeşidi ne olursa olsun fiziksel büyüklüklerin maksimum değerlerini göstermektedir. Eğimli döner yüzeyi robotun kesici bıçağı ile hassas bir şekilde takip edilerek döner kesilmektedir. Burada oluşabilecek tek sorun 8 dereceden fazla bir eğime sahip dönerin Robota takılmasıdır. Böyle bir durumda kesme işlemi dönerin üst kısmında oluşacak ancak eğim fazla olduğundan alt kısımlar ilk başlarda kesilemeyecektir. Böyle bir sorunla karşılaşmamak için robota takılacak dönerin hafif eğimli olmasına dikkat edilmelidir. Dönerin üst çapını alt çapından birkaç cm büyük ayarlanması yeterli olacaktır. Yukarıda gösterilen en büyük döner yaklaşık 150 kg’dır. Robota istenilen küçüklükte döner takılabilmektedir.

Büyük çapta döner takıldığında mutlaka 35cm çapındaki ek alt tablayı ya da daha küçük olan 25cm çapındaki ek alt tablayı kullanınız.

Robota takılabilecek en büyük eğimli ve düz döner ölçüleri

The post Döner Robotu ile Kesilebilecek Döner Çeşitleri ve Şekilleri / Robot Döner Ölçüleri first appeared on Döner Robotu.